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Paté de berenjenas y sésamo

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Receta dePaté de berenjenas y sésamo

Avatar de magui
Receta enviada por magui
193 recetas publicadas Ver sus recetas

Descripción de la receta Paté de berenjenas y sésamo

Delicioso y sano paté de berenjenas acompañadas con ajo, limón y un yogurt natural

Recetas de Verduras » Cocidas

¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Paté de berenjenas y sésamo?

  • 2 berenjenas medianas
  • 8-10 cucharadas soperas de semillas de sésamo tostadas
  • 2 dientes de ajo pequeños
  • Zumo de un limón
  • Yogur natural (a poder ser griego)
  • 50 gr de aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta
  •  
  • Para antes de comer:
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Pimenton picante o dulce

¿Cómo se prepara Paté de berenjenas y sésamo?


Si quieres pela las berenjenas y córtalas en trozos grandes, si no quieres trocearlas con la piel. Cuécelas de la forma que mejor te parezca, yo normalmente las hago al vapor en el recipiente varona o en el cestillo, echo agua en el vaso de la Thermomix lo pongo a temperatura varona y velocidad 1, y las tengo unos 15 minutos. Echa las berenjenas en un recipiente y deja templar un poco.
Retira el agua del vaso de la thermomix y sécalo, echa las semillas de sésamo y tritúralas a velocidad 5-7-10 unos 15 segundos.
Añade todos los ingredientes incluidas las berenjenas y tritura 5-7-10 durante unos 2 minutos.
Echa la mezcla en un recipiente bonito, si lo vas a servir en la mesa, o en un bote que puedas tapar luego si no lo vas a comer en el momento, y déjalo enfriar a temperatura ambiente y luego en el frigorífico (si lo has echado en el bote, tápalo cuando aun este templado, de esa forma hará el vacío y te durara más)
En el momento de comerlo unta el paté en el pan que más te guste, espolvorea con pimentón y un chorro de buen aceite de oliva y a disfrutarlo.

La receta Paté de berenjenas y sésamo tiene 3 comentarios

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Avatar de magdarp magdarp

¿Se puede sustituir el sésamo por alguna otra cosa? O decidme donde lo puedo encontrar. Gracias. Paté de berenjenas y sésamo. magdarp el 08-08-2011

Avatar de mauriziocorti mauriziocorti

Esto es muy bueno con pan cateto tostado y un buen vaso de vino tinto.
Ahhhhhhhhh naturalmente un poco de picante.
Besos desde Mugnano in Teverina
Paté de berenjenas y sésamo. mauriziocorti el 12-05-2009

Avatar de luisitacastillo luisitacastillo

Tiene un toque como libanés... muy buena Paté de berenjenas y sésamo. luisitacastillo el 11-05-2009

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