Paté de berenjenas y sésamo

Receta de paté de berenjenas y sésamo

Delicioso y sano paté de berenjenas acompañadas con ajo, limón y un yogurt natural

Ingredientes para preparar paté de berenjenas y sésamo

  • 2 berenjenas medianas
  • 8-10 cucharadas soperas de semillas de sésamo tostadas
  • 2 dientes de ajo pequeños
  • Zumo de un limón
  • Yogur natural (a poder ser griego)
  • 50 gr de aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta
  • Para antes de comer:
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Pimenton picante o dulce

¿Cómo preparar paté de berenjenas y sésamo?

  • Si quieres pela las berenjenas y córtalas en trozos grandes, si no quieres trocearlas con la piel. Cuécelas de la forma que mejor te parezca, yo normalmente las hago al vapor en el recipiente varona o en el cestillo, echo agua en el vaso de la Thermomix lo pongo a temperatura varona y velocidad 1, y las tengo unos 15 minutos. Echa las berenjenas en un recipiente y deja templar un poco.
  • Retira el agua del vaso de la thermomix y sécalo, echa las semillas de sésamo y tritúralas a velocidad 5-7-10 unos 15 segundos.
  • Añade todos los ingredientes incluidas las berenjenas y tritura 5-7-10 durante unos 2 minutos.
  • Echa la mezcla en un recipiente bonito, si lo vas a servir en la mesa, o en un bote que puedas tapar luego si no lo vas a comer en el momento, y déjalo enfriar a temperatura ambiente y luego en el frigorífico (si lo has echado en el bote, tápalo cuando aun este templado, de esa forma hará el vacío y te durara más)
  • En el momento de comerlo unta el paté en el pan que más te guste, espolvorea con pimentón y un chorro de buen aceite de oliva y a disfrutarlo.

Comentarios sobre paté de berenjenas y sésamo

  • Tiene un toque como libanés... muy buena

    Comentario de denise el 11-05-2009
  • Suena bien, habrá que prepararla. saludos.

    Comentario de jany el 29-01-2009
  • Esto es muy bueno con pan cateto tostado y un buen vaso de vino tinto. Ahhhhhhhhh naturalmente un poco de picante. Besos desde Mugnano in Teverina

    Comentario de betzabet el 12-05-2009